Resepi Char Kuey Teow original Penang ! Sedap! Ho liau!

assalamualaikum dan salam sejahtera...alhamdulillah bertemu lagi kita di ruangan Daour Selebriti bersama saya chef kegemaran anda....ahhahahhaa...alahai..mengarut memang serah lah kat sue ni..:P

sje je..boring la kalau skema sngat menulis kan...kat sekolah dan kelas guna bahasa skema, so apa salahnya sekali sekala kat blog menulis dengan lebih santai kannnnn..sape setuju angkat tangan!

ok3..turun tangan semua...ade bau aircond sumbat..hehehe...

oklah..hari ni nak kongsi resepi char kuey teow  yang membuatkan air liur menjejes , menitik...yucks...tukar topik...yang super duper sedap la....FYI, sue suka sangat makan char kuey teow ni..tp kena hati2 makan la..sebab kalau makan yg letak udang lama or yang xsegar, memang bibir akan jadi macam angelina jolie ! alahan~~~~~  

jadi, kadang2 amik risiko sendiri makan jugak kt kedai mana2 kan...tetapi, baru2 ni masa encik suami balik, kami pun decide nak makan kat luar...so sue yang kena pilih menu dan tempat...tiba2 je rasa nak makan char kuey teow kan...so terus ajak encik suami g makan char kuey teow...encik suami pun setuju dan terliur dengan cadangan yang menggiurkan itu. of course!! *tangan ke bahu, mata ke atas"...:D

jadi sue pun pikir2, baik sue belajar sendiri buat char kuey teow ni kan...so sue pon google la resepi nye..dan hari ni nak kongsi ngan korang resepi yang menarik ni....cekidout...

Bahan-bahan ( 2 org..aw...so suwit..haha tetiba )

* UTK PASTE *

200 gm udang

250ml air

4 ulas bawang putih di ketuk

6 sb sos tiram

3 sk kicap pekat

3 sb kicap manis

1 sk petis

2 sb pati ikan bilis / pati udang

2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)

1 sk gula

* UTK MEE *

300 gm kuey teow

1 sb cili boh

kerang

sedikit kucai & taugeh

2 biji telur

Cara-cara

UTK PASTE-

1. Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....

2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.

UTK MEE- 

1. Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.

2. Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min sj, pastikan api kuat semasa memasak.

p/s: selamat mencuba, dah jadi jangan lupa gitau! tapi papepun, yg penting jiwa semasa memasak..kalau korang nak adjust ape yg kurang or lebih, pon boleyh..janji sedap...alaaa kira cam try n error la...xcuba xthu kannnnn...